Bocaditos de Ciencia

Arroz con coliflor y bacalao Arroz con coliflor y bacalao Receta tradicional Detalles Calorías por persona: 521,28 kcal Dificultad: 2 Tiempo de elaboración: 1 hora Raciones: 2 personas Alérgenos: Ninguno ¡Hola intrépid@s chefs! Esta semana os traigo una receta tradicional de mi bisabuela, el arroz con coliflor y bacalao . Un delicioso arroz que utiliza la salinidad del bacalao para generar un manjar que sirven en los mejores restaurantes de Alcoy. El arroz con coliflor y bacalao es un plato fácil de preparar y sabroso, típico de la dieta mediterránea. Sin demorarnos más, vamos a ver c...

Carbonara -Carbonara Receta italiana Detalles Calorías por persona: 535,14 kcal Dificultad: 3 Tiempo de elaboración: 20 minutos. Raciones: 4 personas. Alérgenos: Gluten (espaguetis); huevo (yema) ¡Hola intrepid@s chefs! Hoy os traigo una receta de las recetas italianas más conocidas, la carbonara . Este plato, originario de Roma, se basa en pasta (espagueti), huevos (nosotros solo utilizaremos las yemas), queso (Pecorino Romano o parmesano), aceite de oliva, pancetta o guanciale (carne curada de carrillo de cerdo) y pimineta negra. Es el claro ejemplo de que con habilidad e im...

Hamburguesa casera con calabacín -Hamburguesa casera con calabacín Hamburguesa Detalles Calorías por persona: 195,09 kcal Dificultad: 2 Tiempo de elaboración: 30 minutos. Raciones: 4 Alérgenos: Gluten (depende del pan que utilicemos) ¡Hola intrépid@s chefs! Hoy os traigo una de las recetas más populares de comida rápida, la Hamburguesa Este manjar que ya se comía durante el antiguo Imperio romano, consiste, esencialmente, en una masa de carne picada (mayoritariamente de ternera), un panecillo, queso y condimentos (como salsas y algo de verdura). Aunque hoy en día podamos ver h...

饺子 -饺子 (jiǎozi) Emapandillas chinas Detalles Calorías por unidad: 38,57 Kcal. Dificultad: 3 Tiempo de elaboración: 30 minutos. Raciones: 21 unidades. Alérgenos: Gluten (harina trigo); Soja; Huevo (masa empanadilla) ¡Hola intrépid@s chefs! Hoy os traigo los famosos 饺子 (jiǎozi) , también conocidos como empanadillas chinas. Es una comida que pertenece al grupo del 点心 (diǎnxīn), que solemos conocer como Dim Sum, y en esta entrada os enseñaré a preparar las tres formas principales de cocinarlos: Cocidos en agua: 水餃 (shuǐjiǎo) Al vapor: 蒸餃 (zhēngjiǎo) ...

Masa de huevo -Masa de huevo Ideal para hacer fideos o rellenar Detalles Calorías por unidad: 24,24 kcal Dificultad: 1 Tiempo de elaboración: 2 horas y media. Raciones: 50 unidades (aprox.) Alérgenos: Gluten (harina de trigo); Huevo ¡Hola intrépid@s chefs! Hoy os traigo una receta base muy sencilla y que puede solucionarnos más de una comida, la Masa de Huevo . Es una masa fresca clásica, con la que podréis hacer desde empanadillas hasta fideos. En esta entrada no me andaré con rodeos, así que ¡A AMASAR! INGREDIENTES ...

Níscalos con figatells -Níscalos con figatells Receta de Setas Detalles Calorías por persona: 128,72 kcal Dificultad: 2 Tiempo de elaboración: 15 minutos Raciones: 4 Alérgenos: Ninguno ¡Hola intrépid@s chefs! Hoy os traigo una receta de otoño, sabrosa y fácil de hacer: Níscalos con Figatells . Este plato lo forman, como su nombre indica, dos ingredientes, los níscalos, que en mi caso utilizaré una variedad autóctona de la Comunidad Valenciana (esclata-sang); y los figatells, también apodados como los "abuelos de la hamburguesa", también típicos de esta zona y Aragón. ...

-Tallarines de espinaca Receta vegana Detalles Calorías por persona: 436,02 kcal Dificultad: 3 Tiempo de elaboración: 2 horas y media Raciones: 4 personas Alérgenos: Gluten (harina trigo) ¡Hola a todos cocineros! Hoy os traigo una magnífica receta vegana, mis Tallarines de Espinaca . En este plato he querido utilizar productos de temporada (como la espinaca, el tomate y el apio) para mostraros como podemos ayudar al medio ambiente consumiendo productos locales (ya que no tiene que transportarlos del otro lado del mundo). De esta receta debo advertir varios puntos que no todo el mundo sabe ...