Bocaditos de Ciencia

SALMOREJO (4 unidades)    Con el calor ya en su máximo esplendor, ¿qué mejor que empezar Agosto con algo refrescante? Por ello hoy os traigo una de las recetas españolas más apetecibles en esta época del año, el salmorejo. Nacido en Córdoba, Andalucía, en el siglo XIX, el salmorejo es una sopa fría, sencilla y rápida, ideal para esos días de verano que el calor es asfixiante y sólo apetece tomar algo fresquito. Los complementos que he elegido para darle un toque a este plato son: el habitual jamón serrano, que le proporciona un toque sabroso y distintivo; y el huevo al té, típico de la cocina china, que le proporciona matices aromáticos únicos. Cabe advertir que el salmorejo se suele espesar con pan de harina de trigo, por lo que deberían tenerlo en cuenta la gente con celiaquía, pues lleva gluten. Por otro lado, el huevo lleva salsa de SOJA, por lo cual, para las personas ALÉRGICAS a este ingrediente, deben sustituirlo por sal y un poco de azúcar diluidos en agua. Y ahora, hec

HUEVOS AL TÉ Hoy os presento mi versión de los huevos al té, el típico aperitivo chino. Este es comúnmente consumido en China y es una deliciosa versión del huevo duro. A parte de ser un gran aperitivo, puede combinarse con todo tipo de comidas como complemento, desde arroces, fideos, legumbres… ¡hasta en el salmorejo! Es una receta base sencilla y práctica, que le da un toque especial a los platos. Pero, ¿a qué estamos esperando? ¡a cocinar! ANTES DE EMPEZAR Ingredientes: Huevos (2 unidades) Té (5 gr) Salsa de soja oscura (5 mL) ¡EMPECEMOS! Tras prepararnos todos los ingredientes, debemos calentar agua y cocer los huevos. Para ello, podemos meter los huevos en frío y, cuando empiece a hervir, contar de 6 a 7 minutos, para que se cueza bien la clara del huevo. Pasado este tiempo, sacamos los huevos y los enfriamos con agua fría con hielo, para cortar la cocción y para que nos sea más fácil pelarlos. Cuando estén fríos, los pelaremos y los m

PINCHOS MORUNOS (6 unidades)    ¿Cómo van esos fogones? En esta nueva entrada os presento la versión española del kebab: el pincho moruno. Esta receta, inspirada en la gastronomía de Oriente Medio, se basa en carne (normalmente de pollo o cerdo) adobada con pimentón, ajo y otras especias que le dan un sabor delicioso. Es una receta muy sencilla y sabrosa, ideal para las vacaciones de verano. Es un magnífico entrante con el que cautivaremos a cualquier invitado. Yo voy a utilizar una especia típica de Alicante, la pebrella, pero si no la encontrais podeis utilizar tomillo seco. Y una vez hecha esta pequeña introducción, ¿a qué esperamos? ¡A cocinar! ¿QUÉ NECESITAMOS? Pinchos (6 unidades): Carne de cerdo (pluma) (250 gr) Aceite de oliva (5 g) Especias : Pimentón dulce (2 gr) Pimienta blanca (3 gr) Sal (4 gr) Jengibre en polvo (2 gr) Cebolla en polvo (2 gr) Ajo en polvo (2 gr) Pebrella (1 gr) ¿POR DÓNDE EMPEZAMOS?    Primero de todo, preparamos