Bocaditos de Ciencia

TARTA DE ZANAHORIA (12 porciones)    ¡Muy buenas a todos cocineros! Hoy os traigo la primera receta dulce del blog, la tarta de zanahoria. Las primeras recetas de este postre las podemos encontrar en el medievo, donde se utilizaba zanahoria por su dulzor característico, pero con la entrada del azúcar en los hogares esta tarta fue medio olvidada. Entonces, en la Segunda Guerra Mundial, como consecuencia de la escasez alimentaria derivada del conflicto bélico, volvió a resurgir esta tarta, y hoy en día es una de las tartas más ricas que existen. Aviso que esta tarta lleva harina de trigo, por lo cual contiene GLÚTEN. Además, tiene NUECES y HUEVOS (por la albúmina), por lo que la personas ALÉRGICAS a estos alimentos deben evitar consumir esta receta. Una vez hecha la advertencia, ¡vamos a cocinar! ¿QUE NECESITAMOS? Ingredientes (12 porciones): Harina de trigo (270 gr) Levadura química (3 gr) Azúcar (450 gr) Zanahoria (330 gr) Huevos (240 gr o 4 unid

BOLLITOS RELLENOS AL VAPOR (包子) (20 unidades)    Saludos cocineros, en esta nueva entrada os enseñaré a hacer 包子 (bāo zi), esos bollitos rellenos, típicos de la cocina china. De acuerdo con la leyenda, este tipo de bollito se ideó durante el período de los Tres Reinos (三国) por el estratega militar chino Zhuge Liang (諸葛亮), a partir de una variación de otro de sus platos, el mantou (饅頭), hace dos mil años atrás. En la actualidad, este plato suele servirse en el desayuno en los hogares chinos, pero también puede comerse a cualquier hora del día. Consiste en una masa fermentada de harina de trigo que es rellenada con jugosa y entreverada carne y/o gambas especiadas. Además, al cocerse al vapor, resulta más económica y menos grasa, lo que termina por convertirla en una receta fabulosa.  Cabe advertir que los bollitos son de harina de trigo, por lo que deberían tenerlo en cuenta la gente con celiaquía, pues lleva gluten. Por otro lado, los rellenos llevan salsa de SOJA, por lo cual